【DAIGOも台所】つくねの照り焼きのレシピ ダイゴ【8月14日】

Directions

• 長いもは皮をむいて2mm角に切り、ごぼうはささがきにしてサッと水で洗って水気を取り、玉ねぎはみじん切りにし、オクラは薄く輪切りにする。
• ボウルに合いびき肉、玉ねぎ、塩を入れて粘りが出るまでよく混ぜ、焼き麩をつぶしながら加え、溶き卵、昆布茶、片栗粉を加えてよく混ぜる。
• ②にごぼう、長いも、オクラを加えて混ぜ、14～16等分にして丸くまとめる。
• フライパンにサラダ油適量を熱し、③を並べて中火で焼き、焼き色がついたら裏返して蓋をし、3分蒸し焼きにする。
• ボウルにたれの酒、みりん、砂糖、しょうゆ、にんにくのみじん切り、片栗粉を合わせる。
• ④のつくねに火が通ったら余分な油をふき取り、⑤を加えて中火で煮つめながらからめ、器に盛って粉山椒を振って完成。