【DAIGOも台所】カレービーフンのレシピ ダイゴ【8月18日】

Directions

• ビーフンをボウルに入れ、たっぷりの熱湯を注いで2分つけて戻す。
• 玉ねぎ、ピーマン、パプリカは繊維に逆らって細切りにし、パクチーは1cm長さ、ソーセージは縦半分に切って斜め細切りにする。
• ①をザルに上げ、ハサミで食べやすい長さに切る。
• フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ソーセージ、玉ねぎを中火で炒め、ピーマン、パプリカを加えて炒めて取り出す。
• フライパンにサラダ油大さじ1、豆板醤を入れて弱火で炒め、カレー粉を加えて炒めて香りを出し、鶏ガラスープ、オイスターソース、塩を加えて強火でひと煮立ちさせ、ビーフンを加えて煮汁をからめていり焼く。
• ⑤に④を加えて混ぜ、器に盛っていりごまをふり、パクチーを添えて完成。