【DAIGOも台所】パリ風ポタージュのレシピ ダイゴ【9月9日】

Directions

• 玉ねぎ、長ねぎ、じゃがいも、ベーコンは1cm角の色紙切りにする。
• 鍋にバターを熱し、ベーコン、玉ねぎ、長ねぎを弱火で色づけないように炒め、透明感が出たら、ブイヨン、じゃがいも、塩を加えて強火で沸騰させ、中火で10分煮る。
• ポーチドエッグを作る。
  熱湯に酢を加え、沸いているところに卵を1個ずつ静かに鍋に落とし入れ、約3分火を通し、ペーパータオルの上に取り出す。
• 器に②を注いで③をのせ、クルトンとパルメザンチーズ、黒こしょうを振って完成。