【DAIGOも台所】なすの山椒トマトソースのレシピ ダイゴ【10月8日】

Directions

• なすは縦半分に切って皮に細かく切り込みを入れ、縦横半分に切る。
• トマトは7mm角に切り、長ねぎは粗みじん切りにし、パクチーの葉はちぎって残し、残りはみじん切りにする。
• フライパンにサラダ油を入れて熱し、なすを強火で炒め、なすに油がまわったら弱火で4分火を通す。
• ボウルにしょうゆ、酢、砂糖、花椒粉、オイスターソース、こしょうを加えて混ぜ、バージンオリーブ油を少しずつ加えて混ぜ、トマト、しょうがとにんにくのみじん切り、長ねぎ、パクチーのみじん切りを混ぜる。
• なすに焼き色がついて火が通ったら器に盛り、③をかけてパクチーの葉を飾って完成。