【DAIGOも台所】牛肉とにんじんのクミン風味のレシピ ダイゴ【10月27日】

Directions

• にんじんは皮をむいて縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにし、にんにくは芽を取って叩きつぶす。
• 牛肉は塩、こしょうをし、フライパンにバージンオリーブ油を熱し、表面を強火で焼いて取り出す。
• ②のフライパンの余分な油を捨ててバター、にんじん、塩小さじ1/3を加えて中火で炒め、はちみつ、クミンシード、ローリエ、にんにくを加えて炒める。
• 白ワインを加えて半量になるまで煮つめ、ブイヨンを加えて沸騰させ、アルミホイルで落とし蓋をして更に蓋をし、中火で約8分煮る。
• ④に②を戻し入れ、全体につやが出るまで煮つめる。
• 器に盛り、パセリのみじん切りを散らし、マスタードを添えて完成。