【DAIGOも台所】スペアリブとさつまいものスープのレシピ ダイゴ【11月13日】

Directions

• れんこんは皮をむいて乱切りにし、さつまいもとにんじんは皮をむかずに乱切りにする。
• スペアリブは骨に沿って両側に切り込みを入れる。
• フライパンにサラダ油適量を熱し、②の両面を中火で焼き、紹興酒を入れて煮立て、鶏ガラスープ、昆布、れんこん、にんじん、塩、しょうゆを入れて強火にして煮立ててアクを取り、中火で15分煮る。
• ③にさつまいもを加えて、更に中火で10分煮る。
• ④の味をみて調え、ごま油を加えて器に盛って完成。