【DAIGOも台所】鶏と菜の花のごまソースのレシピ ダイゴ【1月26日】

Directions

• 鶏胸肉はそぐように横半分に切り開き、酒と塩を加えてもみ込む。鍋に下ゆでの湯を沸かし、塩、砂糖を加えて鶏肉を入れ、蓋をして弱火で5分ゆでる。
• 菜の花は長ければ半分に切り、長ねぎは粗みじん切りにする。
• ボウルにごまソースの練りごま、砂糖、しょうゆ、ごま油、酢を合わせ、長ねぎ、しょうがのみじん切りを加えて混ぜ合わせる。
• (1)から鶏肉を取り出して水分と粗熱を取る。
  鍋のアクを取り除き、サラダ油を入れて菜の花をゆで、ザルに上げて水気をきる。
• 鶏肉を軽く叩いてから4mm幅に切る。
  菜の花と共に器に盛り付け、(3)のごまソースをたっぷりかければ完成。