【DAIGOも台所】春菊の水餃子のレシピ ダイゴ【1月29日】

Directions

• 春菊は5mm幅に刻み、長ねぎはみじん切りにする。豚肩ロース肉は6〜7mm角に切り、ボウルに入れて豚ひき肉と合わせる。
• 豚肉の入ったボウルに塩、こしょうを加え、粘りが出るまでよく練る。さらに紹興酒、しょうゆ、ごま油を加えて練り、長ねぎ、しょうがのみじん切り、春菊を順に加えて混ぜ合わせる。
• ギョウザの皮に(2)のあんをのせ、縁に水をつけて包む。両端を重ね合わせるようにして形を整える。
• たっぷりの熱湯に(3)を入れ、弱火で5分間ゆでる。その間に、つけだれの材料をすべて器に合わせておく。
• ゆで上がった餃子をゆで汁適量とともに器に盛り、つけだれを添えれば完成。