【DAIGOも台所】テリーヌショコラのレシピ 山本ゆり【2月13日】

Directions

• 耐熱ボウルに板チョコを細かく割り入れ、無塩バターを加える。ラップをせずに600Wの電子レンジで1分10秒加熱する。
• 蒸し器代わりの型を準備する。紙コップ9個をフライパンの高さに合わせて切り、内側にアルミカップを敷いておく。
• (1)をレンジから取り出し、余熱を利用してなめらかに溶けるまで混ぜる。卵を1個ずつ割り入れて泡立て器でよく混ぜ、さらに生クリームを少しずつ加えて均一になるまで混ぜ合わせる。
• (2)の型に(3)の生地を流し入れ、トントンと底を打ちつけて空気を抜く。フライパンに並べ、紙コップの底が直接当たらないよう、隙間にアルミカップを敷くなどして安定させる。
• フライパンに水を1cmほどの深さまで注ぎ、フライパン全体をアルミホイルで覆ってから蓋をする。弱火で約20分加熱し、蒸し焼きにする。生地が流れるようならさらに5分ほど加熱する。（表面が白っぽく膨らみ、触れても生地がつかない程度が目安）
• フライパンから取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で2時間以上しっかりと冷やす。ココアパウダーや片栗粉を振り、型から外して器に盛れば完成。