2月23日のDAIGOも台所～今日の献立何にする？～では、DAIGOさんが、牛もも肉のステーキ サラダ仕立ての作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【DAIGOも台所】牛もも肉のステーキ サラダ仕立てのレシピ ダイゴ【2月23日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
458
kcalDAIGOも台所の牛もも肉のステーキ サラダ仕立てのレシピ。
Ingredients
牛もも肉（かたまり） 200g
フルーツトマト 2個
玉ねぎ 1/2個
ベビーリーフ 50g
バルサミコ酢 大さじ2
塩 2g（肉用）＋適量（ドレッシング用）
こしょう 適量
バージンオリーブ油 適量（焼用）＋大さじ2（ドレッシング用）
Directions
- 牛もも肉に塩2gとこしょうを全体にまぶして手ですり込む。フライパンにバージンオリーブ油を中火で熱し、牛肉を入れ、焼き油を肉にかけながら全面を6～7分かけてじっくり焼く。※後ほどフライパンでドレッシングを作るため、洗わずに置いておきます。
- 玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにし、水にさらしてから水気をしっかりと切る。トマトは食べやすいように6等分に切っておく。
- 焼き上がった牛肉を取り出し、アルミホイルに包んで10分間置いて余熱で火を通す。
- (1)のフライパンに残った焼き油を捨て、バルサミコ酢を入れて軽く煮つめる。塩適量とバージンオリーブ油大さじ2を加えて混ぜ、ドレッシングを作る。
- アルミホイルから牛肉を取り出し、5mm厚さに切り分ける。もし肉汁が出ていれば(4)のドレッシングに加えて混ぜる。
- ボウルにベビーリーフ、(2)の野菜、(5)の牛肉を入れ、全体を軽く混ぜ合わせる。器に盛り付け、(4)のドレッシングをたっぷり回しかければ完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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