2月25日のDAIGOも台所～今日の献立何にする？～では、DAIGOさんが、ゆで鶏と春菊の和えものの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【DAIGOも台所】ゆで鶏と春菊の和えもののレシピ ダイゴ【2月25日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
357
kcalDAIGOも台所のゆで鶏と春菊の和えもののレシピ。
Ingredients
鶏もも肉：1枚
春菊：1束（130g）
いりごま（白）：大さじ1
塩：適量（肉もみ込み用＋味の調整用）
ごま油：小さじ1
サラダ油：大さじ1（茹で用）
- 【鶏のゆで汁】
熱湯：1リットル
塩：大さじ1
- 【しょうゆだれ】
砂糖：大さじ1
しょうゆ：大さじ1
水：小さじ1
ごま油：小さじ1/2
Directions
- 鶏もも肉に塩小さじ1と1/2をもみ込む。鍋にゆで汁用の熱湯と塩を入れて沸騰させ、鶏肉を加える。すぐに火を止め、蓋をしてそのまま15分置いて余熱でしっとりと火を通す。
- 春菊は6cm長さに切り、水でよく洗っておく。
- ボウルに【しょうゆだれ】の材料（砂糖、しょうゆ、水、ごま油）を合わせ、よく混ぜておく。
- (1)の鍋から鶏肉を取り出し、バットなどにのせて粗熱を取る。
- (4)のゆで汁を再び沸騰させてアクを丁寧に取り除き、サラダ油を加える。そこに(2)の春菊を入れてサッとゆで、ザルに取り出してしっかりと水分をきる。
- 鶏肉を縦半分に切ってから5mm幅に切り、ボウルに入れる。そこに(5)の春菊、ごま油、塩少々、いりごまを加えて全体を和える。器に盛り付け、(3)のタレをかければ完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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