【男子ごはん】牛肉のコートレット バルサミコソースのレシピ｜ビストロ【9月27日】

Directions

• バルサミコ酢を小鍋に入れて中火でとろみがつくまで煮詰める。
• 牛肉は30分くらい室温に戻し、塩小さじ1/3、黒こしょう、シナモンで下味をつける。
  よく混ぜた【A】をからめパン粉をまぶす。
  芽キャベツは半分に切る。
• フライパンを熱してオリーブ油大さじ2をひき、①を入れ、芽キャベツは塩を振る。
  蓋をして、片面を約2分30秒ずつひっくり返しながら、強めの中火で両面を揚げ焼きにする。
  焼き目がついたら返して両面を焼く。
  途中オリーブ油が足りなくなったら適量足す。
  芽キャベツは火が通ったら取り出しておく。
  お肉は両面が焼けたらバターを加え、しっかり絡ませる。
• 器に③を盛って①を美しくかけて完成。