【ごはんジャパン】白菜の浅漬けキムチ「コッチョリ」のレシピ｜アン・チョンエ【1月15日】

Directions

• 白菜を葉と軸が両方入るように斜めに持って切る。
• 白菜に塩15gを振って、さらにひっくり返して15g塩を振る。
• お皿をのせて、ペットボトルを重しにしてつける。
• 1時間くらい経過したら、ひっくり返してまたお皿をのせて重しをして2時間待つ。
• 2回ほど水洗いして塩分を抜いたら、しっかりと水分を絞る。
• しょうが汁、にんにく、砂糖、味の素、魚醤エクジョ、一味唐辛子を加えて混ぜる。
• セリ、万能ねぎ、イカを加えて混ぜれば完成。