Directions

• 【B】は合わせて振るう。
  【C】は混ぜておく。
• 大きめの鍋に【A】を入れて火にかけ、煮立った火を止める。
  振るった【B】を加えて泡だて器で手早くかき混ぜ、生地がある程度まとまったら弱火にかけ、木べらで練りながら鍋の底に薄い膜が張るまで1分加熱する。
• ボウルに移し、木べらで混ぜ続けて粗熱が取れたら【C】を4回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
• 生地がまとまったら星口金をつけた絞り袋に入れ、オーブンペーパーの上に15㎝長さに絞り、冷凍庫に1時間入れて固める。
• オーブンペーパーから外し、170℃の揚げ油にそっと入れる。
  濃いめのきつね色になるまで約15分揚げ、揚げ網の上にのせて油を切る。
• バットに【D】を合わせて、転がしてまぶせば完成。