【きょうの料理】ホタテときゅうりの黄身酢添えのレシピ｜大原千鶴【6月4日】

Directions

• ホタテは厚みを半分に切る。
  きゅうりは2㎜幅に切り目を入れ蛇腹状にする。
  3㎝長さに切り、塩小さじ1/4を振って3分ほどおき、水気を絞る。
  わかめは食べやすい大きさに切る。
• 耐熱容器に黄身酢の材料を入れて混ぜ、ラップをせずに600Wの電子レンジで15秒加熱する。
  もう一度混ぜて再度15秒レンジで加熱し、取り出してよく混ぜる。
• 鍋に熱湯を沸かす。
  ①のホタテに片栗粉を薄くまぶし、熱湯にサッとくぐらせてザルに上げ、氷水に取る。
• 水気を切ったホタテ、きゅうり、わかめを器に盛り、黄身酢を添えて完成。