【きょうの料理】こしょう豚のレシピ｜栗原はるみ【10月1日】

Directions

• 豚肉は水気をよく拭き、300gの塊肉1本につき塩小さじ1、豚肉の重量の2％を目安に揉みこむようにまぶす。
• ①に300gの塊肉1本につき、黒こしょう小さじ1をまぶす。
• ラップで包み、ジッパー付きの保存袋に入れ、冷蔵庫に1～2日置く。
  出てきた水分は拭きとる。
• 出来上がったこしょう豚はラップで包んでジッパー付きの保存袋に入れ、冷蔵庫で1週間保存可能。
• こしょう豚のソテーと目玉焼き
• こしょう豚は長さを半分に切り、縦長になるように端から5～6㎜厚さに切る。
  ラップではさみ、麺棒でたたいて伸ばす。
• フライパンにサラダ油を中火で熱し、こしょう豚を並べ、両面をこんがりと焼いて中まで火を通して取り出す。
  同じフライパンで目玉焼きを作り、こしょう豚と共に器に盛り、トマトケチャップを添えて完成。