【きょうの料理】レアチーズケーキのレシピ｜かのうかおり【5月23日】

Directions

• 型に底生地を敷く。
  オーブン用の紙を型の底に合わせて切って敷く。
• ビスケットは適当な大きさに割って、フードプロセッサーに入れる。
  くるみを加え、撹拌して細かく砕き、ボウルに移す。
• 耐熱容器にバターを入れ、ラップをせずに600Wの電子レンジで40～50秒かけて溶かす。
  ②を加えてゴムベラで混ぜ、均一になったら①の型に敷き詰める。
• チーズ生地を作る。
  クリームチーズは2㎝ほどの厚さに切る。
  耐熱皿に重ならないようにのせてラップをし、600Wの電子レンジで1分加熱して柔らかくする。
  ボウルに入れ、泡だて器で混ぜて滑らかにする。
  泡だて器がスッと入るくらいのかたさが目安。
• ④にグラニュー糖を加えてよくすり混ぜる。
  ヨーグルト、生クリームの順に加え、その都度泡だて器で均一に混ぜる。
• 小さい器に分量のお湯を入れ、粉ゼラチンを加えてよく混ぜる。
  完全に溶けたら、⑤を加えて手早く混ぜる。
• ⑥を③に流し入れ、冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。
• 円筒状の缶などにのせて、熱い濡れ布巾で型の側面を温め、そのまま押し下げて抜く。
  パレットナイフなどで紙ごと持ち上げ、型の底を外して完成。