【きょうの料理】高野豆腐と鶏もも肉の照り焼きのレシピ｜杉本節子【6月17日】

Directions

• 高野豆腐は袋の表示通りに戻し、水気を絞る。
  一口大にちぎり、塩こしょう少々を振る。
  鶏肉は3～4㎝角に切り、塩こしょう少々を振る。
  しょうがはよく洗い、皮ごと薄切りにする。
  かいわれ菜は根元を切り落とす。
• フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮側を下にして並べ入れる。
  焼き色がついたら上下を返して高野豆腐を加え、両面をじっくりと焼く。
• 鶏肉と高野豆腐の両面に焼き色がついたら、【A】としょうがを加え、ふたをして弱めの中火で7～8分煮る。
  途中で1～2度、全体を混ぜる。
• 汁気が少なくなってきたらふたを取って火を強め、煮汁を飛ばしながら絡める。
  照りが出たら器に盛り、かいわれ菜を散らして完成。