2月24日のきょうの料理では堀江ひろ子さんが、強火で行こうぜとして、ぶりの梅照り焼きのレシピの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【きょうの料理】ぶりの梅照り焼きのレシピのレシピ 堀江ひろ子【2月24日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
320
kcalきょうの料理のぶりの梅照り焼きのレシピのレシピ。
Ingredients
ぶり（切り身） 2切れ（200g）
ねぎ 1/2本（50g）
しょうゆ 大さじ1/2（下味用）
片栗粉 適量
サラダ油 大さじ1
- 【梅肉だれ】
梅肉（塩分15%） 大さじ1/2
水 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
酒 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
※梅肉は梅干しの種を除いて包丁で細かくたたいたものを使用します。
Directions
- ぶりは食べやすい一口大のそぎ切りにし、しょうゆ大さじ1/2を全体にまぶして下味をつける。ねぎは3～4cm長さに切る。
【梅肉だれ】の材料はあらかじめボウルなどで混ぜ合わせておく。 - ぶりの表面に出てきた水けをキッチンペーパーなどで軽く拭き取り、片栗粉を薄くまんべんなくまぶす。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、ねぎとぶりを並べ入れ、両面がこんがりと色よくなるまで焼き上げる。 - フライパンの余分な油をペーパーで拭き取り、【梅肉だれ】を回し入れる。
フライパンを揺すりながら全体にタレを行き渡らせ、ぶりにまぶした片栗粉でとろんとタレが絡めば完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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