【ノンストップ】カツオの土佐炒めのレシピ｜坂本昌行｜エッセ【5月29日】

Directions

• カツオは1.5㎝厚さに切る。
  長いもは皮をむいて1.2㎝厚さの半月切りにする。
  ワケギは4㎝長さに切る。
• ボウルに【A】を混ぜ合わせ、特製土佐醤油をつくる。
• 別のボウルに【B】を混ぜ合わせ、①のカツオをからめ、5分ほどおく。
  さらにかつお節を加え、全体にまぶす。
• フライパンにサラダ油を熱し、①の長いもと③を並べて焼く。
• 焼き色がついたら裏返し、①のワケギと②を加えてしっかりと炒め合わせ、器に盛って完成。