【ノンストップ】村田流イカ大根のレシピ｜ランクアップキッチン｜エッセ【2月19日】

Directions

• 大根は大きめの乱切りにする。
  イカは解凍して下処理し、胴は皮付きのまま1㎝幅の輪切りに、ゲソは1本ずつ切り分けて吸盤を除く。
• フライパンにごま油を熱して①のイカを炒め、8割ほど火が通ったら一度取り出す。
• ②のフライパンに①の大根を入れ、中火で焼きつける。
• 全体に焼き目がついたら、【A】を加える。
  蓋をして強火で沸かし、沸騰したら中火にして10～15分ほど、大根に串がスッと通るくらいまで煮る。
• ④に【B】を加えて全体になじませたら、②のイカを戻し入れて全体を混ぜ、蓋をして強火で5分ほど煮る。
  すりごまを加えて全体に絡める。
• 器に盛って芽ねぎを散らし、柚子をのせて完成。