【ノンストップ】ナスと鶏もも肉の田舎煮のレシピ｜笠原将弘｜エッセ【8月26日】

Directions

• ナスはヘタを除いて縦半分に切り、皮目に包丁で細かく切り目を入れる。
  一口大に切って水につけ、ペーパータオルを被せて15分ほどおく。
• 鶏肉は一口大に切って【A】をもみ込み、15分ほどおく。
• フライパンにゴマ油を中火で熱し、②を炒める。
  色が変わったら①の水気を切って加え、油がなじむ程度に炒める。
  【B】を加えてひと煮立ちさせ、蓋をして弱火で10分ほど煮る。
• ミョウガは小口切りにし、すりゴマとあえる。
• ③のナスがやわらかくなったら蓋を取り、汁気を少し飛ばしながら煮る。
  器に盛り、④をのせて完成。