【ノンストップ】エビとレンコンの塩炒めのレシピ｜笠原将弘｜エッセ【9月2日】

Directions

• レンコンは皮をむいて縦に棒状に切り、水に少しさらす。
  長ネギは小口切りにし、インゲンはヘタを除いて3等分に切る。
• エビは殻と背ワタを取り除いて塩、片栗粉をまぶす。
  水を少し加えてもみ洗いして汚れを落とし、さっと洗って水気をふき、片栗粉をまぶす。
• 鍋に湯を沸かして②をゆで、色が変わったら水に取り、水気をきる。
• フライパンにサラダ油を中火で熱し、①のレンコンを炒める。
  しんなりしたら長ネギとインゲンを加え、さらに炒める。
• ③のエビを加えて炒め合わせ、【A】を加えて味をつける。
  器に盛り、コショウを振って完成。