
10月8日のノンストップでは、ランクアップキッチンとして、神保流ミネストローネの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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目次

【ノンストップ】神保流ミネストローネのレシピ|ランクアップキッチン|エッセ【10月8日】
Course: テレビ, ノンストップServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
321
kcalノンストップの神保流ミネストローネのレシピです。
Ingredients
ジャガイモ 1個(100g)
ニンジン 1/3本(50g)
セロリ 30g
タマネギ 1/2個(100g)
キャベツ 150g
ベーコン 7〜8枚(150g)
ブロッコリー 50g
オリーブオイル 適量
スパゲティ 10本
水煮大豆(汁をきる) 100g
トマト缶(ホール状・つぶす) 1/2缶(200g)
ブイヨン(規定量の水にスープの素を溶いたもの) 2と1/2カップ
塩、コショウ 各適量
イタリアンパセリ(みじん切り)、コショウ(黒) 各適量
パルメザンチーズ(粉チーズ) 50g
Directions
- ジャガイモは1cm角に、ニンジン、セロリは1cm角2〜3mm厚さに、タマネギ、キャベツ、ベーコンも1cm角に切る。ブロッコリーは1cmほどの小房に分ける。
- 鍋にオリーブオイル大さじ2を中火で熱し、①のタマネギ、ニンジン、セロリを入れて炒める。油が回ったらジャガイモ、キャベツ、ブロッコリーを順に入れてその都度炒める。
- フタをして弱火で7〜8分、ときどき混ぜながら全体がしっとりするまで加熱する。
- スパゲティを細かく折って加え、①のベーコンを加えてさっと炒める。
大豆、トマト缶を加えてその都度混ぜ、炒めて甘さを出す。 - ブイヨンを加えて塩、コショウをふり、強めの火でひと煮立ちさせてアクを除き、弱火で5分ほど煮る。
必要なら塩、コショウで味をととのえる。 - 器に盛り、オリーブオイルを回しかけてイタリアンパセリ、コショウをふり、チーズをたっぷり振ったら完成。
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まとめ
参考にしたいと思います。
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