【ノンストップ】鶏胸ソテー ポテトサラダ添えのレシピ｜笠原将弘｜エッセ【11月18日】

Directions

• ジャガイモは皮をむいて一口大に切る。
  クルミは粗みじん切りにする。
  ゆで卵は殻をむいて手でくずす。
• 鶏肉は皮を除き、とっておく。
  肉の厚みのある部分に切り目を入れてひらき、厚みを均一にし、全体に塩少々をふる。
• 鍋に①のジャガイモと②の鶏皮を入れ、ひたひたの水を注いで塩少々を加える。
  火にかけてジャガイモがやわらかくなるまでゆで、鶏皮は取り出して細切りにする。
  ジャガイモは湯を捨ててからいりし、水気を飛ばす。
• ボウルに③のジャガイモと鶏皮、①のクルミとゆで卵を入れて【A】を加え、混ぜ合わせる。
• フライパンにサラダ油を中火で熱し、②の鶏肉を片面2分くらいずつ焼いてしっかり火をとおす。
  ひと口大に切って器に盛り、④とレモンを添えて完成。