【ノンストップ】肉巻き寿司のレシピ｜七五三掛龍也｜エッセ【12月26日】

Directions

• ゴボウとニンジンは焼きのりの幅に合わせて長さ10～12㎝に切り、5～8㎜角の棒状に切る。インゲンはヘタと筋を除く。
• 鍋にAと①を入れ、落し蓋をしてそれぞれやわらかくなるまで煮る。途中煮汁が少なくなったら水を足し、煮汁に浸けた状態で粗熱をとる。
• 温かいご飯にすし酢を混ぜ合わせ、冷ましておく。
• ラップを広げて焼きのりをのせ、すし飯を広げる。その上からラップをかぶせて上下を返し、のり側に②の野菜と卵焼きをのせて最後までくるくると巻く。同様にもう1本作る。
• ④の周りに豚バラ肉を等分に巻きつける。
• フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、⑤を巻き終わりを下にして並べ、途中転がしながら全体を焼きつける。
• 余分な脂をペーパータオルで除いて弱火にし、焼き肉のタレを加えて全体にからめる。食べやすく切って器に盛り、ゴマをふって完成。