【ノンストップ】前田流スペインオムレツのレシピ｜ランクアップキッチン｜エッセ【1月21日】

Directions

• ほうれん草はざく切りにする。
  にんにくはみじん切りに、アーモンドは粗く刻む。
• フライパンにオリーブオイル10gとにんにくを入れ、弱火で熱する。
  香りが立ち色がついてきたらひき肉を加え、強めの中火で炒める。
• 肉に9割ほど火が通ったら、ほうれん草を加えて炒める。
  しんなりしたら中央をあけ、パプリカパウダーを炒めて香りを立たせる。全体を合わせ、レーズン、アーモンド、塩、コショウを加えて炒め合わせる。
• ボウルに卵を溶きほぐし、(3)を加えて混ぜ合わせる。
• 小さめのフライパンにオリーブオイル5gを強火で熱し、(4)を流し入れる。
  大きく混ぜ、外側の火の通った卵を内側に入れるように全体を混ぜて形を整える。
  皿などを使って表裏を返す。強火で表面を固めてから弱火にし、2〜3回返しながらじっくりと好みのかたさまで焼けば完成。