【ノンストップ】ほうれん草の卵サラダのレシピ｜竹下裕理【2月10日】

Directions

• ほうれん草の根元は汚れを落としやすくするため、包丁で十字に切れ目を入れてから葉と切り離す。
  水をはったボウルに根元だけを入れ、指先でほぐしながら土をきれいに洗い流す。
• 沸騰したお湯に塩少々を加え、まずは根元と茎を入れて30秒ゆでる。
  続けて葉を入れ、さらに30秒ほどゆでる。
• ゆであがったらすぐにザルにあげて氷水にとり、色止めをする。冷えたら手で絞り、さらに巻きすで巻いて水分を徹底的にしっかり切る。
• 水けを切ったほうれん草を3cm幅に切り揃える。
• ボウルに【A】をすべて混ぜ合わせる。
  (4)のほうれん草、ゆで卵、白ごまを加え、ゆで卵をスプーンの背などで粗く崩しながら全体をあえれば完成。