【ノンストップ】ブロッコリーのボンゴレ炒めのレシピ｜笠原将弘｜エッセ【2月17日】

Directions

• アサリは砂抜きをしてから殻をこすり洗いする。
  しらたきは洗って食べやすい長さに切り、【A】とともに鍋に入れ、中火にかける。
  煮立ったら弱火にして5分ほど煮て、火を止めてそのまま冷まし味を含ませる。
• ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいてひと口大に切る。にんにくはみじん切りにし、赤唐辛子は種を取り除く。ミニトマトは半分に切る。
• フライパンにサラダ油を入れて弱火にかけ、にんにくと赤唐辛子を炒める。香りが立ったら、汁気を切った(1)のしらたきと、ブロッコリーを加えて炒め合わせる。
• (1)のアサリ、【B】、ミニトマトを加えて蓋をし、アサリの口が開くまで蒸し煮にする。
• 仕上げにバターを加えて全体を混ぜ合わせる。器に盛り付け、粗びきコショウをふれば完成。