2月27日のノンストップでは、Travis Japan 七五三掛龍也さんの七五三掛kitchenとして、七五三掛の豆乳タラコ鍋の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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目次
【ノンストップ】七五三掛の豆乳たらこ鍋のレシピ｜七五三掛龍也｜エッセ【2月27日】
Course: テレビ, ノンストップServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
300
kcalノンストップの七五三掛の豆乳たらこ鍋のレシピです。
Ingredients
鶏手羽元（骨と骨の間に切り目を入れる） 6本
鶏ひき肉 200g
冷凍水餃子 6〜8個
豆腐（絹ごし・食べやすく切る） 1/2丁
長ネギ（斜め切り） 1本
豆乳（成分調整） 1カップ
塩 小さじ2/3
みずな（ざく切り） 1/2〜1束
すりごま（白） 大さじ1
- 【A：だしベース】
昆布 8cm
水 3カップ
酒 1/4カップ
- 【B：肉団子の種】
キクラゲ（乾燥・戻して粗みじん切り） 7g
長ネギ（みじん切り） 大さじ3
しょうが（みじん切り） 大さじ1/2
水 大さじ2
酒 大さじ1/2
片栗粉 大さじ1
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
- 【C：味変たらこソース】
たらこ（皮を除く） 1腹（2本・70g）
オリーブオイル 大さじ1
Directions
- 土鍋に【A】と鶏手羽元を入れて火にかける。沸騰したら弱めの中火にし、ふたをして20分間煮込む。
途中でアクが出てきたら丁寧に取り除く。 - ボウルに鶏ひき肉を入れ、【B】をすべて加えて粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
- (1)の昆布を取り出し、(2)の種をスプーンですくって団子状（8〜10個目安）にして鍋に落とす。
続けて冷凍水餃子、豆腐、長ネギを加え、豆乳と塩を投入してさらに5〜6分間煮る。 - みずなを加え、しんなりと火が通ったら仕上げにすりごまをふる。
食べる途中で、混ぜ合わせておいた【C】を加え、濃厚なたらこの風味で「味変」を楽しみながらいただく。
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まとめ
参考にしたいと思います。
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