【ノンストップ】茂出木流ビーフストロガノフのレシピ｜ランクアップキッチン｜エッセ【4月1日】

Directions

• 牛肉は棒状に切って塩、こしょう各適量をふり、小麦粉をまんべんなくまぶす。玉ねぎは薄切り、パプリカはヘタと種を除いて5mm幅の細切りにする。しめじは石づきを除いて小房に分ける。にんにくはつぶしてからみじん切りにする。
• フライパンにオリーブオイルをひいて1のにんにくを入れて火にかける。香りが立ったら牛肉を加えて中火で炒める。肉の表面に焼き色がついたら、一度肉を取り出す（中はレアでOK）。
• 2のあいたフライパンにバター大さじ1を溶かし、1のしめじ、玉ねぎ、パプリカを順に加えて中火で炒める。バター大さじ1をたして、しんなりするまで炒める。
• 3に小麦粉大さじ1を入れながらフライパンをふる。Aを順に入れ、2の肉を戻し入れる。少し温めたら生クリームを加えて軽く煮つめ、塩、こしょうで味をととのえる。
• 器にご飯をドーム状に盛って4をかけ、混ぜ合わせたBをのせる。パセリをふって完成。