【オモウマい店】自信満々 天真爛漫 カリスマンのそば「一本氣蕎麦」元ボクサー店主！そばがき！静岡県静岡市【3月3日】

九割そばを使用した王道の一品。かつお節の本節・荒節の2種類をブレンドしたつゆに、イギリスの高級塩マルドンと静岡・伊豆産わさびを添えて提供されます。

シンプルだからこそ、そば本来の味が際立つ逸品。「そばに味がある」という評価は、この一皿から始まります。

リピーターが多い人気メニュー。ラー油入りの練りごまとにんにく、2種類のつゆを混ぜ合わせた自家製ごまだれが決め手です。

濃厚でコクのあるごまだれが、そばの風味と絶妙にマッチ。一度食べたら忘れられない味わいです。

温かいそばの代表格。カツオ・サバでとった出汁に、有明海産の浅草海苔を香ばしくパリッとした状態でのせます。

海苔の香りが広がる瞬間は格別。出汁の旨みと海苔の風味が口いっぱいに広がります。

野菜とエビ、海苔などを天ぷらにした贅沢な一品。衣は熱い油と冷えた天ぷら粉を使うことで、湿気がなくカリッと仕上がります。

サクサクの天ぷらとつるりとしたそばの食感のコントラストが楽しめます。

塩麹で漬けた鶏の胸肉を揚げた逸品。胸肉とは思えないほどジューシーで柔らかい仕上がりです。

衣は熱い油と冷えた天ぷら粉を使うことで、湿気がなくカリッと仕上がります。天ぷらへのこだわりも一本氣蕎麦の魅力です。