【ぺこもぐキッチン】ソパ・デ・アホのレシピ 栗原心平【12月21日】

Directions

• 半熟ゆで卵を作る。鍋に湯を沸かして冷蔵庫から出したての卵を静かに入れる。7分茹でる。すぐに冷水にさらす。冷めたら殻をむく。
• バゲットは1.5cm角に切る。生ハムは1cm幅に刻む。にんにくはみじん切りにする。イタリアンパセリはみじん切りにする。
• フライパンを熱してオリーブオイル（大さじ1/2）をひき、バゲットを並べて返しながら中強火で焼く。少し焼き色が付いたら取り出す。
• 玉ねぎがしんなりしたら、弱火にしてカレールウ、ターメリック、ガラムマサラを加えて軽く炒める。
• ③のフライパンにオリーブオイル（大さじ1）を足し、にんにくを中弱火で炒める。少し色づいてきたら生ハムを加えて炒め、油がまわったらパプリカパウダーを加えて炒める。
• 油がなじんだら水、ブイヨンを加えて強火にかける。沸いてきたら③を加えてひと煮する。塩を加えて味をととのえる。器によそって①を半分に割ってのせ、イタリアンパセリを振って完成。