【ぺこもぐキッチン】タケノコ入りエビチリのレシピ 栗原心平【1月25日】

Directions

• たけのこは3〜5cm長さのくし形に切って水気を拭く。長ネギは粗みじん切りにし、にんにくとしょうがはみじん切りにする。
• エビは洗って殻をむき、背開きにして背ワタを取り除く。ボウルに入れて塩、黒こしょうを振って混ぜる。たけのこを加え、さらに片栗粉を加えて全体にまぶす。
• フライパンを熱してごま油大さじ2をひき、にんにく、しょうがを中火で炒める。香りが立ったらダイストマトを加えて強火で混ぜ、豆板醤と【A】を加えて少し煮詰める。
• 別のフライパンをごま油大さじ1、サラダ油大さじ1で熱し、たけのこを中強火で焼く。焼き色がついたらエビを加え両面を焼く。エビの色が変わったら(3)のソースと長ネギを加え、混ぜながらひと煮立ちさせれば完成。