【ぺこもぐキッチン】にんじんと豚肉の炒め丼 にんじんソースのレシピ 栗原心平【4月5日】

Directions

• にんじんソースを作る。にんじんは皮ごとすりおろし、玉ねぎと生姜はみじん切りにする。ボウルにしょうゆ、酒、みりん、すし酢、砂糖を混ぜ合わせておく。
• 小鍋にサラダ油を熱し、すりおろしたにんにんを加えて炒める。全体に油が回ったら1で合わせた調味料を加えて炒め煮にし、最後に玉ねぎと生姜を加えてひと炒めする。
• 具材の準備をする。残りのにんじんは3cm長さの細切り（縦5mm角）にする。豚肉は7mm幅の斜め切りにし、塩小さじ1/5、黒こしょう少々を振る。
• フライパンを熱して豚肉をほぐしながら炒め、色が変わったらにんじんを加えて炒め合わせる。にんじんに火が通ったら、塩小さじ1/3、黒こしょうで味を調える。
• 器にご飯を盛り、4の炒めものをのせる。仕上げに2のにんじんソースをたっぷりとかけたら完成。