【ぺこもぐキッチン】春野菜のめんつゆバタートーストのレシピ 栗原心平【4月12日】

Directions

• タラの芽は根元の固いハカマをはずし、底を少し切り落として硬い皮をむく。大きいものは縦半分に切る。アスパラは下の1/3ほどの皮をピーラーでむき、5cm長さに切る。長ねぎは粗みじん切りにする。
• フライパンにオリーブオイルを熱し、タラの芽とアスパラを入れる。ふたをして弱火で1分半、上下を返してさらに1分半〜2分ほど蒸し焼きにする。塩、黒こしょうを振って一度取り出す。
• 同じフライパンに食パンを1枚入れ、中弱火で焼く。軽く焼き色がついたら裏返し、両面をこんがりと焼いて取り出す。もう1枚も同様に焼く。
• フライパンにバターとめんつゆの各半量を入れて熱し、溶け合わさったところに食パン1枚を戻し入れる。両面にタレをしっかりとからめる。残りの1枚も同様に仕上げる。
• 器にパンを盛り、2の春野菜をのせる。仕上げに刻んだ長ねぎをちらしたら完成。