10月11日のシューイチでは、中丸雄一さんのまじっすかのコーナーで、低温調理器で豚ヒレ肉のポークステーキの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【シューイチ】ポークステーキのレシピ｜低温調理器で【10月11日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
2
hours30
minutesCalories
500
kcalシューイチの低温調理器でポークステーキのレシピです。
Ingredients
豚ヒレ肉 300g
塩 4.5g
こしょう 少々
小麦粉 少々
バター 10g
オリーブオイル 大さじ2
- ハニーマスタードソース
マスタード 大さじ2
はちみつ 大さじ2
塩こしょう 少々
レモン汁 少々
Directions
- 豚ヒレ肉に塩こしょうで下味をつける。
よくこすりつけてなじませる。 - 空気が入らないようにラップでヒレ肉をしっかりと巻く。
- 食品用ビニール袋に入れ、63℃のお湯で1時間50分加熱する。
- ハニーマスタードソースの材料を混ぜてソースを作る。
- ③を袋から取り出して表面の水分を拭いて、分厚くカットする。
- 小麦粉をまぶして、フライパンで油をかけながら焼き色を付け、焼き色がついたら火を止めてバターを加えて絡める。
- お皿に盛って、ハニーマスタードソースをかけて完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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