【スロイジ】ほっこりじゃがいものクラムチャウダーのレシピ【12月14日】

Directions

• アサリを砂抜きする。
• 玉ねぎをみじん切りにする。
  ベーコン、じゃがいも、にんじんは1㎝角に切る。
• フライパンにアサリ、料理酒、水を入れてふたをして強火で加熱する。
• アサリの殻が開いたら濾してだしを取り、あさりは身だけの状態にする。
• フライパンにバターを入れて中火にし、玉ねぎ、ベーコンを炒める。
  玉ねぎが透明になったら、じゃがいも、にんじんを加えてさらに炒める。
• 全体に火が通ったら小麦粉を入れて焦げないようにからめる。
• 牛乳を数回に分けてかき回しながら入れて、とろみがつくまで煮込む。
• アサリのだしを加えて混ぜながら5分ほど煮込む。
• アサリの身とホタテを加えて、ひと煮立ちさせる。
  塩と白こしょうで味をと調えて完成。