【ソレダメ】アジの南蛮漬けのレシピ 笠原将弘【4月19日】

Directions

• アジは三枚におろす。
• 塩こしょうで下味をつける。
• 薄力粉をまぶして衣をつける。
• 漬け汁の材料を鍋に入れて一度沸かす。
• 新玉ねぎをすりおろして、汁気を絞って④に加える。
• 揚げ油を180℃に熱し、③を加える。
  皮を下にしてしっかりと揚げるのがポイント。
• 揚げたてを⑤の漬け汁に加えて、その状態で冷ます。
• みょうが、大葉、きゅうりを千切りにして、5分ほど水にさらす。
• ⑦を器に盛って、⑧をのせて完成。