【トリセツショー】トリセツ流絶品トマトパスタのレシピ トリセツ【10月2日】

Directions

• ＜下準備＞トマトは１㎝角に切り、ボウルに切ったトマトと【A】を入れ、軽く混ぜ下味を付ける。※フルーツトマトの場合は、うまみが濃いので砂糖は入れなくてよい。
• フライパンにオリーブオイル大さじ２と、みじん切りにしたにんにくを入れて、中火にかける。（オリーブオイルが後々、吹きこぼれも防いでくれる！）
• 香りがたったら、水と半分に折ったパスタを加え強火にし、ふたをする。　※半分に折ったほうがパスタはくっつきにくい。折らない場合は、パスタが水にしっかり浸かるようにし、途中でふたを開け、何度かかき混ぜる。
• 沸騰してきたらふたを開け、パスタを軽く混ぜ、再びふたをして袋に記載されている時間、強火で加熱する。　※２人前～４人前の場合＋１分すると、より“もちもち”食感に！　※湯が干上がった場合は、湯を追加する。湯がたくさん残った場合は強火で水分を飛ばす。
• ふたを開け、下味をつけたトマトを加え、大きく２分半かき混ぜ、水分を飛ばしていく。塩分は後から入れるのがトリセツ流のポイント。 塩分を早く入れるとパスタが硬くなりやすい。
• とろみがついたら、オリーブオイル大さじ２を加えて風味をつけ、器に盛り、好みでバジルをのせて完成。