11月27日のあしたが変わるトリセツショーでは、鶏肉の取説がテーマで、牛乳で鶏むね肉のお吸い物の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【トリセツショー】牛乳で鶏むね肉のお吸い物のレシピ トリセツ【11月27日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
100
kcalあしたが変わるトリセツショーの牛乳で鶏むね肉のお吸い物のレシピ。
Ingredients
鶏むね肉（皮あり） 150g（1/2パック程度）
牛乳 大さじ1～2（肉の量の15％程度）
塩 1.5g（肉の量の1％程度）
かたくり粉 小さじ2
だし 500mL
しめじ 60g
しょうゆ 小さじ2
みりん 小さじ2
塩 適量
ねぎ/みつば/ゆず 適量
Directions
- 鶏むね肉を2cm角程度の一口大に切る。
- 鶏むね肉、牛乳、塩をボウルに加え、両手で1分よくもみ込む（手タンブリング）。
- だしをとった鍋にしめじを加え、2分ほど煮る。
- かたくり粉をつけたむね肉を鍋に1つずつ入れ、3分ほど煮て火を通す。
- しょうゆ・みりん・塩で味を調えたら、おわんに盛り、ねぎ・みつば・ゆずを飾って完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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