Directions

• お米をボウルに入れ、ミネラルウォーターで擦るように米を研ぐ。
• 水を切って炊飯釜に入れ、炭酸水を加えて炊く。
  通常よりも少し少なめにする。
• みりんはレンジで煮切って、薄口しょうゆと混ぜてタレを作る。
• 卵は熱湯に10秒くぐらせて50～60℃に温める。
• 卵をボウルに割り入れ、白身のドロッとした塊を4～5回つまみ上げながら切り、その後軽くかき混ぜる。
• お茶碗にごはん150gを盛り、タレ10gをかけて混ぜご飯を作る。
• 卵をかけて混ぜ、ブラックペッパーとわさびを添えて完成。