【うさぎとかめ】エビマヨわさびのレシピ 小倉優子【6月22日】

Directions

• バナメイエビは爪楊枝で背ワタを取る。
• 塩、水、片栗粉でもみ洗いをし、キッチンペーパーでしっかりと水気を取る。
• 卵白を少しずつ加えて揉みこむ。これでプリッと仕上がる。
• 少量の片栗粉をまぶしてエビの揚げる前の準備完了。
• 【ソース】のマヨネーズ、練乳、溶かしバター、レモン、わさびを加えて混ぜる。
• エビを揚げる前に大さじ1の片栗粉を再度まぶして、190℃の油でパチパチと音がしてきたらエビを取り出す。
• ソースをフライパンに入れて弱火で温め、エビを加えて絡める。
  器に盛って完成。