【うさぎとかめ】もちもちクレープのレシピ【11月30日】

Directions

• 卵、牛乳、薄力粉、砂糖を混ぜ合わせ、しっかりと混ぜてグルテンを作る。
• 生地に粘りが出たら溶かしバターを8gを加えて混ぜる。
• ダマがなくなるまで混ぜたら、追い牛乳を2回(230㏄＋150㏄)、泡立たないように優しく混ぜれば生地はOK。
• フライパンに油を塗って拭き取る。
• フライパンを中火にかけて、うっすら煙が出てきたら、濡れ布巾で一旦冷まし、お玉の2/3量くらい入れて伸ばし、コンロに戻して火にかける。
  端っこが薄く茶色くなって、真ん中がぷくぷくしてきたら、ひっくり返す。
  裏面は5秒焼いて取り出す。
• 生クリームは角が立つまでしっかりと泡立てる。
• いちごは砂糖とレモン果汁で食感が残る程度に煮詰めて、泡立てた生クリームの半量と合わせていちごクリームにする。
• クレープ生地に生クリームといちごクリームを入れ、カットしたいちごを並べて包んだら完成。