【よーいドン】中華風タイのアラ煮のレシピ ミルクボーイ【9月29日】

Directions

• 鯛のアラを熱湯にサッとくぐらせて氷水にさらす。
• うろこが浮いてくるので軽くこすって掃除する。
• 斜め切りにした長ねぎを油をひいたフライパンで炒める。
  ひっくり返すなどせず、じっくり焼いていく。
• 焼き色がついてきたら砂糖を加えて、あまり動かさずに砂糖が軽く焦がす程度でOK。
• オイスターソースを加えて、鯛のアラの身側を下にして入れる。
• 水、酒、こしょう、にんにく、しょうがを加え、鯛に煮汁をかけながら加熱する。
• 味付け卵を加える。
• はちみつを加えて甘味をプラスし、5分程煮込む。
• 水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
• 湯剥きしたトマトを加え、ごま油で香り付けしたら完成。