【よーいドン】タラの中華風甘酢ソースのレシピ ミルクボーイ【3月9日】

Directions

• タラはキッチンペーパーなどで水分を取り、下味に塩を振っておく。
• ピーマンは細めにカット、しめじはほぐす。
• ケチャップ、酢、酒、砂糖、水、しょうゆ、ウスターソースを混ぜて甘酢あんを作る。
• タラに片栗粉をまぶす。
• フライパンに油をひいてピーマンとしめじを炒める。
• しめじとピーマンに塩を振り、シャキシャキ感を残して一旦取り出す。
• たっぷり片栗粉をまぶしたタラを皮目から焼く。
  油を足しながら、揚げ焼き状態にするのがポイント。
• 別の鍋で甘酢あんを温める。
  温まってきたら、火を止めて水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
• 炒めたしめじとピーマンを甘酢あんに加え、ごま油でコクと風味をプラスする。
• 器にタラを盛り、甘酢あんをかけて完成。