【よーいドン】金目鯛のブルゴーニュ風バターソテーのレシピ ミルクボーイ【3月16日】

Directions

• 切り身にした金目鯛の表面に塩を振る。
• ニラをみじん切りにする。
• サラダ油をひいたフライパンで金目鯛を焼く。
  皮8割、身2割の火加減で焼くのがコツ。
• 金目鯛のフライパンのあいたところに半分に切ったミニトマトを焼いて塩を振る。
  程よく火が入ったらミニトマトを取り出しておく。
• 金目鯛も皮側に8割火が入り、ひっくり返して身側も2割火が入ったら一旦取り出す。
• 空いたフライパンでブルゴーニュ風ソースを作る。
  にんにくチューブ、バターを加熱する。
• バターが溶けたらみじん切りにしたニラを加え、さらに乾燥バジル、ブラックペッパー、塩を加える。
• 器に金目鯛とミニトマトをのせ、ブルゴーニュ風ソースをかけて完成。