Directions

• 牛肉にめんつゆと水20mlを加えて揉み込む。
• フライパンに加えて強めの中火でサッと炒める。
• 色が変わって火が通ったらバットに取り出す。
• 白菜は5㎝長さの1㎝幅の拍子木切りにする。
• フライパンにサラダ油をひいて白菜、赤唐辛子を加えてなじませるように炒める。
• ⑤がしんなりとしたら、だし、みりん、薄口しょうゆを加えて、ふたをして中火で約4分煮る。
• ③の牛肉をフードプロセッサーで撹拌し、マヨネーズ、生クリームを加えてペースト状にする。
• 白菜を器に盛って、⑦のソースをのせる。
• えびは殻、尾、背ワタを除き、薄く2等分にする。
  酒と塩をまぶす。
• フライパンでえびを30秒ほど酒煎りにする。
• ⑩のえびを⑧にのせて、木の芽をあしらって完成。