Directions

• 里芋は皮をむいて、塩適量を揉み込む。
• ①を水で洗ってぬめりを取り、食べやすい大きさに切る。
• 鍋に②の里芋と被る程度の水を入れて、柔らかくなるまで10分ほど煮る。
• 10分茹でたらザルに上げて水気を切り、片栗粉をまぶす。
• ベーコンは1㎝角の拍子木切りにし、玉ねぎは薄切り、ローズマリーはみじん切りにする。
• フライパンにオリーブ油を弱めの中火で熱し、薄切りのにんにくを加えて、きつね色になるまで炒める。
  色づいたらにんにくを一旦取り出して、ベーコンと玉ねぎを加えて中火で玉ねぎがしんなりとするまで炒める。
• しんなりとしたら、④の里芋と塩小さじ1/4、ローズマリーのみじん切りを加えてさらに炒める。
  里芋を時々転がしながら、焼き色がつくまで炒める。
• 火を止めて粒マスタードを加えてからめる。
• 器に盛って、黒こしょうを振って、取り出したにんにくをトッピングして完成。