【相葉マナブ】大根湯麺(大根タンメン)のレシピ 天山【2月19日】

Directions

• 豚そぼろを作る。
  フライパンにサラダ油をひいて豚ひき肉を炒める。
• 火が通ったら、みそ、しょうゆ、砂糖、酒、にんにくを加えて、煮詰めるように炒める。
• ボウルにザルを受け、②を加えて脂をしっかりと切る。
• 大根は直前にすりおろす。
• 鍋にお湯を沸かして中華麺を茹でる。
• 別の鍋に鶏がらスープ、おろし大根、塩、酢を加えて、沸騰させないように温める。
• 麺が茹で上がったら湯を切る。
• 器に⑥のスープの半量を加えて、⑦の麺を入れ、残りのスープを加える。
• 豚そぼろをのせ、ねぎを散らして完成。